呆呆Q看世界 ♥ 我們の幸福旅誌

自從第一次幫Q做餅乾大成功後就對於這件事有著小熱衷,

因為是全麥口味越嚼越香自己也吃了好幾塊,還分送了朋友的狗狗一起享用,

不知不覺中Q的餅干很快見底了..  

上市場買烘肉條的雞胸肉順便帶了幾條蕃薯回家,想試作蕃薯餅,沒想到還挺成功的 

頓時覺得自己超無敵,真是太另人大心了... 

▼材料表

原本的食譜為300公克麵粉配一顆蛋,這次加入100公克的蕃薯泥所以自動刪減100克的麵粉,

口感如何?成不成功?完全是個未知數,整個超期待的~

▼扣除碗的重量後秤出低筋混全麥麵粉200公克,剩的20公克備用

提醒:低筋與全麥麵粉比例可自行調整,全麥越多口感越有嚼勁!

▼將麵粉全部過篩,備用的20公克可先不管它

▼加入一顆全蛋

▼使用攪伴器將蛋與麵粉拌勻

提醒:沒有攪伴器沒關係,雙手是萬能的~先將蛋打成蛋汁再加入麵粉用萬能的手伴勻

▼加入蕃薯泥跟亞麻籽一起揉成麵糰

提醒:千萬別加入任何水或牛奶調合,蕃薯裡的水份夠讓你的麵粉成型了!

           若感覺麵糰太濕黏手就把備用的20公克麵粉再篩入,

           蕃薯的品種或蒸法可能會影響含水量,若備用的20克不夠就再慢慢加囉~

▼大約長這樣der

提醒:不要過度的去攪伴或揉合麵糰不然會出筋

▼準備乾淨的透明塑膠帶將2邊剪開,把麵糰壓至1公分左右厚度

▼然後就是無止盡的壓模工作,若你麵糰調合得宜是很容易塑形的

▼塑好型後排滿整個烤箱

▼上下火全開,溫度130度烤25-30分鐘

▼取出後整個超及蕃薯香的

▼大人吃的大片蕃薯餅

▼Q寶寶吃的一口蕃薯餅

這次的蕃薯餅口感並不像市售的餅干那樣酥脆咬起來有點彈性,

不知是麵粉不夠還是不小心被我拌攪的太過,

但..吃起來還是有很濃的天然蕃薯味哦~

下次再來調整一下食諎挑戰看看~希望能有更好的口感出現囉~